Brotvertrieb Klaus Hofmann GmbH & Co. KG

Backwaren aller Art insbesondere das Udenhausener Bauernbrot.

Den in Frankfurt geborenen Georg Lorentz hat es durch den Krieg nach Udenhausen verschlagen.1950 gründete er die Firma Bauernbrotbäckerei Georg Lorentz.
Nachdem im Udenhausener Backhaus das Bauernbrot nach altem Rezept gebacken wurde, tauschte er das Brot in Frankfurt gegen im Dorf benötigte Waren ein. Nach einiger Zeit wurde aufgrund der gestiegenen Nachfrage eine eigene Backstube, ähnlich der im Udenhausener Backhaus, gebaut.
Obwohl man sich zum Ziele gesetzt hat die alte Backtradition beizubehalten, verschloss man sich nicht den aktuellen Trends. Neue Brotsorten wurden ins Sortiment aufgenommen und ein Bio-Brot-Sortiment entwickelt.

Das Brot wird heute noch nach alter Art und Weise hergestellt. Das bedeutet wir machen unseren eigenen selbst angesetzten Dreistufensauerteig. Anschließend wird das Brot mit Hand aufgemacht. Das Einschieben der Brote in die altdeutschen Steinöfen erfolgt ebenfalls per Hand. Während des Backvorgangs wird das Brot noch einmal mit Wasser bestrichen um eine kräftige Kruste zu erzeugen. Das Bauernbrot besteht ausschließlich aus Roggenmehl, Wasser, Salz und dem selbst angesetzten Sauerteig. Andere Mittel werden nicht eingesetzt.